Из самостоятельно приготовленного фарша получаются аппетитные котлеты, которые оценят не только взрослые, но и дети. Этот сорт мяса отличается повышенной мягкостью, поэтому приготовить его можно достаточно быстро.
Перечень ингредиентов:
- 1 кг. говядины мраморного сорта;
- 200 гр. репчатого лука;
- 400 мл. молока;
- 2 ч. л. соли;
- 1/2 ст. л. черного молотого перца;
- 6 ст. л. муки;
- 1 пучок луковой и укропной зелени;
50 мл. растительного масла.
Чтобы мясо хорошо провернулось через мясорубку, его следует немного подморозить. Говядина должна быть непостная, обязательно с прожилками жира, иначе котлеты из говядины получатся сухими. Укроп можно : У заменить свежей или замороженной петрушкой, но только не кинзой, иначе блюдо приобретет неприятный привкус. Для дополнительной сочности и пикантности лук можно пюрировать при помощи блендера или натереть на мелкой терке.
Этапы приготовления:
- Говядину нарезать небольшими ломтиками, провернуть дважды через мясорубку. Лук нарубить кубиками, измельчить при помощи мясорубки.
- Добавить в фарш молоко, соль и перец. Тщательно вымесить, накрыть пищевой пленкой и поместить в холодное место на 15 минут.
- Сформировать продолговатые заготовки, обвалять в муке. Котлеты обжарить в раскаленном растительном масле со всех сторон до румяности.
- Накрыть крышкой и протушить на слабом огне. Выложить на тарелку, посыпать мелко нарубленной зеленью.
Котлеты, приготовленные из мраморного сорта говядины, получаются аппетитными и пикантными. Их можно подавать на стол с овощным рагу, сезонными овощами и веточками ароматной зелени. Аппетитные котлеты получаются полезными, они не способствуют набору лишних килограммов и порадуют спортсменов.